Para encerrar a série de entrevistas promovidas pela Agroceres Multimix, conversamos com duas grandes autoridades, quando o assunto é churrasco e carne de qualidade. Para os apreciadores da carne bovina, um prato cheio de novidades.
Roberto Barcellos, especialista em carne bovina, explica como o fator “qualidade” passou a ter uma importância significativa na obtenção de um produto final diferenciado. A obtenção de uma carne mais macia e saborosa depende de investimentos feitos desde o começo do processo de produção, cuidados que o próprio pecuarista deve ter.
Vale lembrar que o consumidor brasileiro de carne bovina também se tornou mais exigente, com paladar mais apurado e gostos sofisticados, por isso, para atender esse nicho é preciso se atentar aos detalhes. Marcelo Whately da Vila Beef, fala um pouco sobre os novos apreciadores de cortes nobres e os cuidados para a obtenção da carne premium.
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