A carne de frango é uma das mais consumidas no mundo, e esse fato faz com que o setor tenha que atingir altos níveis de produção. Embora as aves de corte tenham passado por grande evolução genética, possibilitando agilidade no processo de obtenção da carne, em alguns casos, a qualidade do produto final pode ser comprometida.
Lesões musculares como a white striping, que podem ser observadas no formato de estrias brancas no peito do frango, são comumente encontradas nas aves. A idade, o sexo e a nutrição também são fatores que podem influenciar o aparecimento dessas estrias.
André Camelo Fonseca, Consultor Técnico Comercial de Aves da Agroceres Multimix, explica neste vídeo que, embora a white striping não ofereça riscos à saúde pública, pode acabar comprometendo o valor nutricional do produto.
